vendredi 4 novembre 2011

La culture du thé dans les monts Wuyi

Documentaire sur la culture du thé dans les monts Wuyi en Chine



Le Thé DaHongPao est à l'honneur. Ce thé de la famille des Wulong (Oolong), entre thé vert et thé noir pour son degré d'oxydation. Ce thé pousse sur les montagne Wuyi d'où proviennent environ 300 types de thés. Le thé est bon pour la détoxification, il aide à la concentration et rend le pas léger selon LuYu dans son ouvrage classique sur le thé qui est un grand classique de la culture chinoise. 
A noter : Le thé Dahongpao est le thé du mois chez Lihua !


Stage de Mahjong du samedi 29 octobre


Le Mahjong est un jeu de stratégie et de vitesse. Il associe chance et réflexion. Certaines écoles l'utilisent également pour enseigner les probabilités de manière ludique. C'est le jeu le plus pratiqué et apprécié par les Chinois. Ce jeu de mahjong est fait de bambou et os de buffle. Il compte 152 pièces rangées dans une boite en bois recouverte de cuir et peinte à la main.

Si vous trouver 4 joueurs, vous pouvez demander une animations de jeu gratuitement à la boutique Lihua.

lundi 31 octobre 2011

Les effets du thé sur l'attention et le sommeil

Beaucoup consomment du thé pour sortir du brouillard le matin. Un peu comme ceux qui ne peuvent pas parler, avant d'avoir avalé leur café du matin. Mais le thé présente d'autres qualités qui rendent son action un peu plus douce.


Tout d'abord, une tasse de thé contient en moyenne moins de caféine qu'une tasse de café. Ensuite, le thé contient un autre composé nommé theanine qui a paradoxalement des vertus relaxantes alors même que la caféine vous donne un coup de fouet. Idéal pour être alerte sans être stressé.
Tout cela est bien beau, mais vous êtes-vous demandés quel effet le thé bu au cours d'une journée entière pouvait avoir sur votre attention et sur la qualité de votre sommeil.
Des chercheurs de l'Université de Surrey et du centre de recherche d'Unilever, se sont posés cette question  dans leur étude “A Naturalistic Investigation of the Effects of Day-Long Consumption of Tea, Coffee and Water on Alertness, Sleep Onset and Sleep Quality.”
L'étude a été menée avec l'aide de trente volontaires en bonne santé. Les buveurs de thé ont reçu l'équivalent d'une ou deux tasses de thé quatre fois par jour entre 9h et 11h du matin. La quantité de caféine dans le thé était équivalente à 37,5 mg ou 75 mg, ce qui représente la moitié de la caféine ingérée par les buveurs de café.

Les chercheurs ont conclu que l'ingestion de boisson caféinée pourrait maintenir les aspects cognitifs et de performance psychomotrice tout au long de la journée et de la soirée lorsque les boissons caféinées sont administrées tout au long de la journée. Etant donné sa teneur moins élevée en caféine, le thé est moins susceptible de perturber le sommeil. Les chercheurs ont également trouvé que "la consommation de thé tout au long de la journée à des effets similaires au café sur l'attention, malgré sa teneur plus faible en caféine.
Source: traduit de The English Tea Store Blog qui cite  Hindmarch I, Rigney U, Stanley N, Quinlan P, Rycroft J, Lane J. A naturalistic investigation of the effects of day-long consumption of tea, coffee and water on alertness, sleep onset and sleep quality. Psychopharmacol 2000;149:203-216

vendredi 28 octobre 2011

Et vous comment préparez-vous votre thé ?

Selon certains, il n'y aurait qu'une façon de préparer du thé, la bonne, la leur, celle de leur mère ou celle de leur tante. D'autres affirment qu'ils n'aiment pas le thé. D'autres encore croient que le thé vient d'Angleterre. En fait, "le thé" recouvre des réalités très différentes. Le thé est en fait un voyage, un plaisir, un temps de convivialité. Comme le montre le documentaire de Kerry McLeod, For All The Tea In England, même en Angleterre, il n'y a pas que le thé chez la Reine avec un nuage de lait.

For All The Tea In England (partie 1/3) réalisé par Kerry McLeod

For All The Tea In England (partie 2/3) réalisé par Kerry McLeod

For All The Tea In England (partie 3/3) réalisé par Kerry McLeod


Vous pourrez trouver des fleurs de thé (vues dans le documentaire) chez Lihua et aussi du DaHongPao et d'autres thés que Fengyu vous fera goûter. Rendez-vous chez Lihua, 98 rue St Dizier à Nancy, pour partager votre passion du thé.
Et vous comment buvez-vous votre thé ?

jeudi 20 octobre 2011

Les symboles dans la décoration chinoise

La légende et la mythologie sont privilégiées dans la décoration chinoise, pour embellir le mobilier et l'architecture. Voici une liste des principaux symboles d'animaux, d'insectes ou de plantes fréquemment utilisés avec leur signification.

Absinthe : cette plante aromatique est l'une des "Huit Choses Précieuses." Le symbole est employé pour chasser la maladie, et une fois accrochée au-dessus d'une porte elle dispersera la mauvaise influence.

Aigle : l'aigle représente la force.

Bambou : le bambou est un emblème de longévité, et est un des 'Trois Amis de l'Hiver '. Il est souvent dépeint avec des pins et des prunus (cerise sauvage).

Blaireau et Pie : ces animaux, quand ils sont représentés ensemble, symbolisent une bénédiction de bonheur.

Caille : emblème du courage en raison de son caractère pugnace.

Calebasse : un microcosme contenant le ciel et la terre. Les calebasses, les chauve-souris et le caractère "shou" sur une bannière représentent un souhait de longue vie et de beaucoup de fils.

Canard : symbole de la fidélité conjugale. Des paires de canards mandarins nageant à travers les herbes sont privilégiées en particulier dans la réalisation, au 14ème siècle, de la porcelaine chinoise bleue et blanche.

Carpe : la carpe représente l'avantage, ou le gain dans les affaires. Parfois dépeint avec un dragon, se rapporte à une expression utilisée par les Chinois dans les anciens temps pour décrire l'homme qui obtient une position officielle élevée: "Carpe sautant par-dessus la porte du dragon". De nos jours, les Chinois l'emploient pour féliciter ou complimenter quelqu'un avec des capacités peu communes dans un bon futur.

Cerf : le cerf est le seul animal capable de trouver le champignon sacré d'immortalité. Le Dieu de longévité est habituellement dépeint monté sur un mâle ou se tenant à son côté.

Chat : le chat est le protecteur des vers à soie, et disperse les esprits malveillants. En raison de leur bonne vue, ils seraient capables de voir les esprits dans l'obscurité.

Chauve-souris : emblème de la bonne fortune. Quand quelque chose est représenté à l'envers cela signifie que c'est arrivé, ainsi la représentation habituelle d'une chauve-souris à l'envers symbolise que la bonne fortune est arrivée. Le Wu Fu, ou les cinq chauve-souris du bonheur, représentent les cinq bénédictions: longue vie, richesse, santé, amour et une mort naturelle.

Cheval : emblème de vitesse et de persévérance. La légende des huit chevaux de Mu Wang est souvent employée comme motif décoratif.

Chrysanthème : avec la prune, la pivoine et le lotus symbolise les quatre saisons. C'est l'emblème de l'automne et le symbole de la gaieté. C'est également un symbole de longue vie, ou de durée.

Cigale : la cigale représente l'immortalité, ou la vie après la mort.

Colombe : la colombe représente la fidélité et la longévité.

Coquelet (jeune coq) : protection contre les mauvaises influences astrales. Il effraye également les fantômes au lever du soleil par son chant. Un coq représente également la réussite et la renommée.

Crapaud à 3 pattes : existait seulement sur la lune, qu'il a avalée pendant l'éclipse. Symbole de l'inaccessible. Liu Hai, un immortel, a apparemment possédé un crapaud à 3 pattes.

Cricket : le cricket symbolise un esprit de combat.

Dragon : le dragon est l'emblème impérial des empereurs de la période Han, le blason étant deux dragons se disputant la perle ardente. Il y a une théorie qui dit que durant les périodes Yuan et Ming la décoration avec un dragon à cinq griffes était réservé à l'usage impérial seulement. Certains objets ont eu la cinquième griffe soigneusement enlevée, descendant de ce fait le statut de la pièce, peut-être parce que ces objets avaient été volés au palais. Quatre griffes indiquent un prince, et trois ou moins un fonctionnaire.

Éléphant : force et astuce, ainsi que des valeurs morales élevées.

Faisan : le symbole impérial de l'autorité, également utilisé comme symbole de fonction.

Grenade : symbolise la fertilité et, étant plein de graines, une progéniture masculine nombreuse.

Grue : un emblème de longévité et de sagesse surhumaine. Les grues sont les coursiers volants des immortels, leur autre moyen de locomotion céleste étant les nuages. La grue est censée également porter les âmes des morts au Ciel. Les grues volant dans le ciel symbolisent une élévation de statut.

Lion : en outre connu sous le nom de "Fu Dogs" ou Keiloon, ils étaient des symboles de force surhumaine, protecteurs et soutiens des êtres saints. Ils sont des emblèmes de bravoure et d'énergie. Les Fu Dogs sont souvent dépeints par paire: le mâle a une patte sur une boule qui représente le bijou de la loi, une perle, ou un oeuf enfermant un petit. La femelle a un petit à ses pieds, qui mord quelquefois la langue de sa mère.

Lotus : symbole de pureté et de perfection, et aussi un emblème d'été et de fertilité. Il est un des Huit Trésors du Bouddhisme.

Nœud sans fin : longue vie sans déboire.

Oie : l'oie symbolise un mariage heureux.

Oignon : l'oignon représente l'intelligence.

Ours : l'ours est employé habituellement comme symbole pour l'homme.

Panda : les pandas sont souvent employés comme symbole de l'homme.

Paon : un emblème de beauté et de dignité. Les plumes de sa queue sont employées depuis la dynastie Ming pour montrer le rang d'officiel, de fonctionnaire.

Papillon : avec des fleurs de prune, symbolise longue vie et beauté. Avec un chat signifie un vœu de vivre 70 ou 80 ans.

Pêche : la pêche est également connue comme "fruit féerique." C'est la pêche qui a donné l'immortalité aux immortels et c'était l'élixir de la vie pour les Daoistes. C'est également un symbole pour le mariage, le printemps et l'immortalité. On dit que le pêcher des dieux ne fleurit qu'une fois tous les 3000 ans et que le fruit de la vie éternelle prend encore 3000 ans pour mûrir.

Pêcheur :  un des quatre métiers de base (les autres étant le bûcheron, le paysan et le savant.)

Perle : l'essence concrète de la lune. Emblème de génie dans l'obscurité, aussi un signe de beauté et pureté.

Phoenix : emblème de l'Impératrice et de beauté. Apparaît seulement en temps de paix et de prospérité. En deuxième place dans l'ordre des quatre créatures surnaturelles, le dragon étant le premier, la licorne troisième et la tortue quatrième. Un train de petits oiseaux l'accompagne quand le Phoenix vole.

Pivoine : reine des fleurs. Un présage de bonne fortune. Emblème de l'amour, de l'affection et de la beauté féminine, ainsi que le signe du printemps.

Poisson : symbole pour la richesse. Une paire de poissons symbolise le mariage, la félicité conjugale, la fertilité et la ténacité. (voir également la carpe)

Serpent : le serpent représente la ruse, le mal et la puissance surnaturelle.

Singe : le singe chasse les mauvais esprits. Le singe est souvent vu une pêche dans la main, qu'il a volé dans le jardin de Xi-wang-mu.

Tigre : le tigre représente la force et la prouesse militaire.

Tortue : longévité et immortalité.

Saule : symbole bouddhiste d'humilité. Egalement un signe du printemps. Considéré pour avoir le pouvoir d'expulser des démons.

(source) pour plus d'info :  L'IMAGINAIRE ET LA SYMBOLIQUE DANS LA CHINE ANCIENNE de Maurice Louis Tournier,  L'Harmattan, 1991
et aussi : Wolfram Eberhard, Dictionnaire des symboles chinois, Seghers, Paris, 1984

mercredi 19 octobre 2011

Jeux autour du thé [semaine du goût]

Cliquer sur l'image pour afficher en plus grand :












Après avoir découvert les mots mystères, vous pourrez relier chaque thé à sa couleur.

mardi 18 octobre 2011

Robert Fortune sur la route du thé et des fleurs de Chine

"Là, à une hauteur de deux à trois milles pieds au-dessus du niveau de la mer, je me trouvai en plein pays de culture de thé et je fus assez heureux, non-seulement pour visiter de grandes plantations, mais pour être présent à la récolte des feuilles et pour assister aux opérations qu'on leur fait subir. Je me procurai des spécimens pour mon herbier ; je pus même rapporter une plante vivante qui me suivit jusque dans les provinces du nord, où se fait le thé vert ; et là, sur les lieux, après la comparaison la plus minutieuse, j'acquis la certitude que j'avais eu raison. En d'autres termes, les thés verts et noirs proviennent de la même espèce, et la différence de couleur, de goût, etc., ne vient absolument que de la différence des modes de préparation." Robert Fortune. Aventures de Robert Fortune dans ses voyages en Chine, à la recherche des fleurs et du thé. Traduit de l'anglais (1843-1850). 1854 p.138.
Coolie portant une précieuse cargaison de thé par système ingénieux évitant de poser la caisse à terre
(source de l'image : Google Books)

Chez Lihua Explorateur de Chine, vous pouvez trouver des thés chinois, en particulier en ce moment du Da Hong Pao à la boutique 98 rue St Dizier à Nancy et aussi en ligne.
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