Faire un parallèle entre infusion du thé et exposition des photographies. (1/3)

Plus je bois de thé, plus je fais des photos (pas en même temps), plus j'ai envie de faire un parallèle entre infusion du thé et exposition des photographies.

J'avais déjà écrit écrit un article faisant un parallèle entre thé et photographie. J'aimerais y revenir.

Un thé trop infusé équivaudrait à une photo sur-exposée et un thé trop peu infusé à une photo sous-exposée. Néanmoins, il est aussi possible de "shooter low-key" ou "high-key" selon les circonstances.

Low-key : on cherche à mettre en évidence certains détails dans une photo plutôt sombre ; on recherche à mettre en évidence certaines subtilités du thé avec une infusion très courte.

High-key : on cherche à masquer certains détails en les plongeant dans une tache de lumière ; on recherche une infusion très concentrée qui frôle parfois l'amertume, dont certains arômes sont tellement présents qu'ils en masquent d'autres plus légers.

Comme en photographie, c'est une affaire de goût. Le paradoxe de cette comparaison, c'est qu'une infusion "low-key" sera plus claire qu'une infusion "high-key" contairement à la photo.

Influence de la température de l'eau :

• une eau pas assez chaude : sous-exposition
• une eau trop chaude : sur-exposition

Influence de la durée de l'infusion :

• une infusion trop longue : sur-exposition
• une infusion trop courte : sous-exposition

Photo prise après un thé chez Lihua

Ouverture du diaphragme et temps d'exposition vs rapport masse de feuille/ volume d'eau et durée d'infusion.

Grande ouverture de diaphragme et faible temps d'exposition permet une photo réussie avec une faible profondeur de champ. Beaucoup de feuilles dans une petit volume et un temps d'infusion très court permet d'avoir une bonne liqueur. Répéter les infusions devient comme l'exploration d'un paysage en découvrant des éléments de plus en plus éloignés en mettant en avant un élément différent à chaque fois. C'est le thé préparé façon gongfucha, le plus souvent en Asie.

Inversement, une petite ouverture et un temps d'exposition long permet une photo ayant une grande profondeur de champ. C'est l'équivalent du thé préparé en Occident, avec une petite quantité de feuilles et des temps d'infusion de plusieurs minutes. C'est aussi la méthode de certains dégustateurs qui font une infusion très concentrée pour avoir un aperçu de tout le profil organoleptique.

(à suivre...)

Quelle est la taille de votre tasse ?

On sait depuis longtemps que ce qui est petit est mignon et qu'il ne faut pas nécessairement avoir la plus grosse (maison, voiture... complétez à votre guise) pour avoir une vie plus heureuse.

Pour votre tasse de thé, qu'en est-il ? Qu'avez-vous choisi ? Parmi les tasses ci-dessous, laquelle ressemble le plus à votre tasse favorite ?

Deux de ces tasses sont en vente chez Lihua, devinez lesquelles !

Avec anse ou sans ? En porcelaine fine, en Bone China, en porcelaine ? Petit ou grand volume ?

Quelques chiffres :

	Tasse n°	poids à vide (g)	pleine (g)	Volume utile (cL)
	1	27	58	3
	2	38	77	4
	3	210	548	34
	4	383	685	30

Chaque type de tasse a ses avantages et ses inconvénients.

1. Tasse très petite et très fine, agréable à regarder, facile à tenir, on la croirait sortie d'une dinette. Le thé est immédiatement à la bonne température, on le boit en quelques gorgées, il n'a pas le temps de s'oxyder. Facile à laver.

2. Tasse petite, agréable à regarder, facile à tenir. Les avantages sont ceux de la Tasse n°1, mais le volume de thé est plus grand, on se sert moins souvent. Facile à laver. Faible encombrement. 

3. Grande tasse, agréable à regarder, facile à tenir. Grâce à l'anse, on peut la tenir même si le thé est très chaud. Il faut attendre que le thé soit à la bonne température, on peut patienter en contemplant les motifs de la tasse (double-bonheur). Tasse légère malgré sa taille car en porcelaine à la cendre d'os (Bone China) ce qui la rend comparativement plus chère que ses sœurs. Compatible avec le lave-vaisselle.

4. Grande tasse commune, ni agréable à tenir ni à regarder, de type mug publicitaire, fabriquée à bas coût. Tasse très lourde. Il faut attendre que le thé soit à la bonne température. On risque d'aller faire autre chose en attendant. Résultat : on oublie un peu son thé, on retrouve un thé tiède ou froid, oxydé désagréable à boire.

Les bords épais de la tasse n'apportent aucune satisfaction. Le seul avantage est qu'on ne regrettera rien si on  doit s'en séparer un jour ou bien elle vous a été offerte par un être cher et vous y tenez pour cette raison uniquement.

Pour ma part, j'utilise les tasses n°1 (gongfucha), n°2 (avec des amis), n°3 (même pour boire de l'eau).

Conclusion : Si vous voulez apprécier un bon thé, offrez-vous de bonnes tasses.

Stage de Hun Yuan Qi gong du 16 au 19 Juillet 2013 à Nancy

Stage de Hun Yuan Qi gong du 16 au 19 Juillet 2013 à Nancy
avec Maître Wang Feng Ming assisté de Dany Sargis

Maître Wang Feng Ming est né en 1952 à Beijing.

En 1975, il démarre la pratique du Tai Ji Quan s et du Qi Gong et devint le disciple de maître Feng Zhi Qiang. Soucieux de compléter sa formation, il étudie la médecine chinoise traditionnelle.

il part en 1994 enseigner son art à l'Université d'Helsinki en Finlande. De là son enseignement rayonna sur toute l'Europe, mais aussi au delà du continent, au Japon, Corée, Canada...A partir de 2007 il s'installe aux États-Unis.Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages en chinois et en anglais sur le Tai Ji et le Qi Gong -

1 tai ji bang chi qi gong 太极棒尺气功 9h-10h30

A travers des mouvements de maintien des bâtonnets et des mouvements de rotation, de torsion, de ceux-ci , le pratiquant est surpris par la rapidité à ressentir sa propre énergie interne ; les mouvements ne présentent pas de difficultés ,En fonction de son état physique on peut adapter la pratique-Le contact du bâtonnet stimule des points de la main,

Cet ensemble de techniques transmis par le maître Wang FengMing provient des pratiques de feu maître Feng Zhiqiang. qui les détenait d'autres maîtres ,Le bâtonnet sera prété

2 Chan Si Qi Gong 10h45-12h

 « L'enroulement de fil de soie » consiste à effectuer des mouvements spiralés sans fin.

Ce principe de travail rappelle le travail du ver à soie qui deviendra par la suite un papillon.

Il s'agit d'emmener chacune de nos articulations dans des courbes harmonieuses visant à les libérer et ainsi laisser l'énergie s'écouler librement à travers le corps. Elle vise à assouplir les muscles, les tendons et les articulations

3 Nei Dan Qi Gong 14h-16h Qi gong daoiste

Exercices préparatoires

Exercices de collecte du Qi

Exercices pour le Dantian inférieur

Exercices pour le Dantian médian

Exercices pour le Dantian supérieur

Equilibrer le Yin /Yang

Ramener le Qi à l'origine

Retour à l'origine

Lieu /mjc Lillebonne et parc /

participation stage complet 260,00 euros-

stage des matins : 160,00 euros - stage des après-midi :112,00 euros

stage d'un jour 70,00 euros réservation nécessaire yin.yang@free.fr ou 0687498879

inscriptions prises dans l'ordre d'arrivée -nombre de participants limité-

Comment Li Bai devint l'un des plus grands poètes chinois : 铁杵磨成

Li Bai (李白), grand poète de la dynastie Tang, 

était un enfant indiscipliné qui délaissait ses études. 

Un jour, il vit une vieille femme polir une barre de fer sur une grosse pierre 

pendant qu’il jouait près de la rivière.

Poussé par la curiosité, il lui demanda : 

“Grand-mère que fais-tu ? 

- Je polis une barre de fer. 

- Pourquoi faire ?

- Pour en faire une aiguille.

- Comment ? la barre est si grosse ! 

Il te faudra très longtemps ! Peut-être de longues années.

- Ce n’est pas grave, j’y arriverai certainement. 

Rien n’est impossible à qui est persévérant.”

Touché et ému par ce que la vieille femme lui avait répondu ; 

Li Bai étudia avec tant d’efforts et si bien qu’il devint l’un des plus grands poètes 

de toute l’histoire de la Chine.

“A force de travail et de patience, on arrive à tout.”

只要工夫深，铁杵磨成针

Zhǐyào gōngfu shēn, tiě chǔ mó chéng zhēn

(avec du temps et du travail, faire d’un pilon de fer une aiguille)

Le chinois : ça s'écrit comme ça se prononce ?

Le chinois : ça s'écrit comme ça se prononce ?

Pas tout à fait, mais on peut remarquer certaines choses qui facilitent la reconnaissance des caractères.

Si pour un instant seulement on ne se préoccupe pas des tons (qui sont très importants également). On peut noter que :
阿 se prononce a [en gras, les sons en pinyin sans les tons]. 
Devinez maintenant comment se prononcent 啊 et 锕. Je pense que vous avez trouvé.

Pour le son ai, on trouve 艾 dans 哎 砹 et on trouve 爱 dans 嗳 嫒 暧 瑷.
Pour le son an, on trouve 安 dans 桉 氨 鞍 铵 按 胺.
Pour le son ao, on trouve 敖 dans 嗷 廒 獒 遨 熬 聱 螯 鳌 傲 骜 鏊.
Pour le son ba, on trouve 巴 dans 吧 岜 芭 疤 笆 粑 把 钯 靶 爸 耙.
On remarque que la partie phonétique se situe à droite ou dans la partie supérieure ou inférieure du caractère en général et que la partie sémantique se trouve à gauche (ex. la bouche) ou en bas (ex. le feu) ou dans la partie supérieure (ex. le bambou). On pourrait trouver de nombreux autres exemples.

En apprenant 6 caractères, on peut déduire la prononciation (au ton près) de 36 autres caractères qui se trouve parmi les 7000 caractères les plus fréquents. Si certains indiquent un nombre d'environ 50000 caractères, les premiers niveaux des tests de chinois utilisent environ 800 à 1000 caractères et le nombre de sons différents et d'environ 400 seulement. Pour ce qui est de l'écriture, la table des radicaux compte 214 signes, mais l'AFPC recommande l'apprentissage de 105 composants graphiques.

Donc quand vous apprenez des caractères, vous pouvez aussi regarder les composants phonétiques en plus des composants graphiques et sémantiques. Plus vous connaîtrez de caractères plus il vous sera facile d'en apprendre de nouveaux.

Il existe malheureusement de nombreux contre-exemple, Monique Hao indique que si 90% des caractères composés sont composés d'une partie sémantique et d'une partie phonétique, la prononciation des caractères a changé au cours du temps. Elle cite à titre d'exemple : 丁 ding on a 钉ding mais 灯 deng, 打 da, 宁 ning mais il y a tout de même dix autres caractères qui se prononce également ding : 仃 叮 玎 疔 盯 耵 酊 顶 订 町.

Elle cite aussi le caractère gong 工 présent dans des caractères qui se prononcent jiang 江 茳 豇 mais on a gong 功 攻 巩 汞. En outre le gong 工 est présent dans 茎 jing mais aussi dans 泾 经 刭 颈 经 径 迳 胫 痉 il faut donc considérer non pas 工 seulement mais plutôt un ensemble de 5 traits commun à ces caractères dont on trouve une forme non simplifiée : 巠 jing qui est une forme archaïque de 经. Les composants phonétiques sont donc le plus souvent des combinaisons de composants graphiques plus simples.

Il faut savoir que l'écriture de certains caractères a été simplifiée pour faciliter l'enseignement de la langue écrite. Finalement, la langue chinoise n'est pas si difficile, elle est juste un peu différente de la langue française. Avec un peu de temps et de patience, l'apprentissage devient un jeu d'enfant.

Jeux d'enfants: motif d'une armoire chinoise de chez Lihua

Déguster un bon thé : temps d'attente moins de deux minutes !

Ceux qui se plaignent de ne pas avoir le temps de se préparer un bon thé devraient essayer ceci: 

• Préparation gongfucha. 
• Infusions multiples. 
• Plaisir durable. 

Venez en parler au 98 rue St Dizier à Nancy, lisez ce blog ou visitez http://www.lihua.fr
Thé Wulong (oolong) Tie GuanYin préparé dans une petite théière Yixing.

Vous aurez sans doute reconnu le caractère au centre ?

C'est à la maison qu'on boit le meilleur thé...

Il me semble que c'est à la maison qu'on boit le meilleur thé et je vais essayer de vous le démontrer.

On peut déjà éliminer tous les endroits ou l'on sert du mauvais thé. 

Bien sûr, je ne parlerai pas des "thés" infects qu'on boit dans des gobelets en plastique devant une machine à café ; ni de ceux qu'on boit dans des endroits collectifs issus d'infusettes et déjà oxydés parce que préparés à l'avance. Non plus de ceux qui ressemblent à une femme trop fardée dont la beauté est passée depuis longtemps et qui se cache derrière un maquillage trop chargé avec un nom qui fait rêver à grand renfort de marketing pour mieux tenter vainement de tromper nos sens.
Non, je veux plutôt parler du thé qu'on prépare chez soi avec des feuilles de la plante Camellia sinensis transformées avec art par des artisans consciencieux.

Pourquoi le thé serait-il meilleur chez soi qu'au salon de thé ou chez le vendeur de thé ?

Hormis lorsqu'on goûte un thé rare et excellent qu'on ne peut se permettre d'acquérir parce qu'il est hors de notre budget chez un marchand de thé (ce qui n'arrive pas souvent) ou chez un ami amateur éclairé, le thé que l'on prépare chez soi est meilleur. 

D'abord parce qu'on peut choisir l'eau que l'on utilise. La qualité de l'eau, sa minéralité, son pH, sa température ont une influence déterminante sur la qualité de l'infusion.

On peut choisir sa théière, on peut avoir une théière dont la terre a gardé la mémoire des infusions précédentes. On peut infuser en zhong. On peut choisir la taille de la théière.

Ensuite parce qu'on peut doser les feuilles à son goût. Certains préfèrent un goût prononcé, d'autre un goût plus léger avec une liqueur moins concentrée. On peut ajuster la longueur des infusions.

On peut boire le thé à son rythme et le préparer comme on l'aime.

On peut partager le thé avec des proches dans un cadre décontracté. On pourrait continuer la liste...

Enfin parce que la personne qui connait le mieux ce que vous aimez, c'est vous. Lorsque vous buvez du thé à l'extérieur, vous pouvez faire une belle rencontre, mais la personne qui vous prépare le thé ne peut pas garantir que la rencontre aura lieu.
Au contraire, quand vous préparez le thé à la maison vous retrouvez un vieil ami fidèle. C'est à la maison qu'on boit le meilleur thé.
Et si ce n'était pas encore votre cas ? Changez de thé et de préparation, la vie est trop courte pour boire du mauvais thé ! Renseignez-vous, équipez-vous et préparez-vous un excellent thé.