Passionnés par les Arts et la Culture Chinois et Asiatiques, nous souhaitons promouvoir ceux-ci en association avec tous ceux qui les aiment et s'y intéressent.
Du 23 mars au 22 avril 2013, il y a une exposition de peinture chinoise chez Lihua Explorateur de Chine.
Nature Poétique. Oeuvres réalisées par l'atelier de peinture chinoise animé par TAN Jian-Chung.
L'autre jour, nous avons préparé un thé aux 8 trésors, en chinois 八宝茶 (Bā bǎo chá). Ce "thé" fait partie de la culture chinoise. Il est lié à la pharmacopée chinoise. En général, Il s'agit de thé chinois (vert, Pu'Er ou parfois Wulong) associé à 8 ingrédients appartenant à la pharmacopée chinoise (les 8 trésors). On peut citer par exemple : chrysanthème doux, réglisse, mauve pourprée, chèvrefeuille, agrumes, coeur de graine de lotus, jujube séchée, longane (oeil de dragon), kumquat, fruit de sénégrain, zeste de mandarine séchée, rose, amaranthe, rondelle de fruit de cenelle, et sucre candy. Les ingrédients choisis varient selon les différentes régions.
Le thé préparé à la boutique avait la composition suivante : longane, pétales d'iris, fleur osmanthus sucre candi blanc, zeste de clémentine sèche, orge yimi, pétales de rose, baie de goji, rondelle de cenelle.(voir photo ci-dessous avec d'autres photos sur le site lihua.fr). Il est disponible en ligne et à la boutique Lihua Explorateur de Chine à Nancy.
Avant l'infusion
Le Thé aux 8 Trésors, en chinois 八宝茶 (Bā bǎo chá), se prépare avec une eau bien oxygénée et dont la température n'est pas trop élevée (voir vidéo). Avant de verser l'eau, il faut casser la coque de l'oeil de dragon séché (longane). dans théière 20 cl, 25 secondes, 5 infusions.
Comme nous n'avons pas ajouté de feuilles de thé (Camellia sinensis), nous avons un thé sans théine (caféine).
Avant dégustation
Le thé aux huit trésors, appelé également "thé de 3 infusions" est un thé servi aux invités d'honneur par les minorités Hui et Dongxiang se trouvant sur la route de la soie. C'est très doux et agréable à boire.
Plusieurs infusions sont possibles
Il se prépare traditionnellement dans un Zhong, tasse munie d'un couvercle, dont on écarte légèrement le couvercle pour boire le thé, mais vous pouvez également le préparer dans une autre théière et faire plusieurs infusions.
Il existe tout un art de verser l'eau chaude et si vous en avez l'occasion, c'est un spectacle à ne pas manquer.
J'ai trouvé sur Youtube une vidéo qui vous donnera un aperçu de cet art du Sichuan (voir vidéo ci-dessous).
Pris dans une course quotidienne vers toujours plus d'efficacité et de performance, certains vont jusqu'à confier à des machines la préparation de leur thé. Pourtant, le temps consacré à la préparation du thé est-il du temps perdu ? Notre société occidentale est obsédée par les chiffres, par la réduction des coûts et la rationalisation des tâches. Est-il encore raisonnable de prendre le temps d'un bon thé ?
Le monde change et les repères bougent. Se faire un bon thé, c'est l'occasion de se poser. Pour moi, la préparation du thé fait partie du plaisir de la dégustation. C'est aussi le moyen de se recentrer ; de respirer, de s'hydrater et de calmer son esprit.
Plutôt que d'appuyer sur un bouton, préparer son thé avec une belle théière ou un beau zhong, regarder les feuilles de thé..., c'est interrompre le flux des pensées et faire diminuer le stress.
Regarder un bel objet que ce soit une tasse ou autre chose permet de réveiller la capacité d'émerveillement et de trouver un havre de paix dans un tourbillon d'activités quotidiennes.
Humer les feuilles de thé, respirer les parfums de la tasse, provoque des sensations et aide à réveiller certains souvenirs agréables. On peut boire son thé avec conscience, non pas en regardant ses messages ou en faisant autre chose, mais en appréciant ce moment qui nous est donné, ici et maintenant et se sentir vivant.
Cela fera-t-il diminuer notre efficacité ?
Traditionnellement, le thé est connu pour accroître la concentration et la capacité d'attention. De même qu'on est plus efficace après une bonne nuit de sommeil, préparer et déguster un bon thé restaure les capacités d'action.
Danse des Dragons à l'occasion du nouvel an chinois pour le passage à l'année du serpent. Lihua Explorateur de Chine avec les Amitiés Franco-Chinoises, l'Association des Chinois en Lorraine et l'Association des Etudiants et Chercheurs Chinois à Nancy vous donnaient rendez-vous Place Maginot à Nancy, le samedi 9 février 2013 de 11h à 17h, pour fêter le Nouvel An Chinois 2013.
Suite à une discussion avec @teaconomics " Le thé empêcherait de dormir? Je carbure au thé toute la journée et je dors comme un bébé." et un article de @riccaicedo "Caffeine Myths About Tea", j'aimerais parler d'un sujet qui pousse certains à ce demander s'il faut décaféiner son thé ou boire du Rooibos à la place du thé : la caféine du thé (autrement appelée théine).
En comparant ce qui est comparable, il faut prendre en considération la quantité de caféine ingérée. Ce n'est pas seulement la quantité de caféine (ou de théine) présente dans les feuilles de thé, c'est aussi la quantité qui se retrouve dans la boisson qu'il faut prendre en compte.
1. "En moyenne, une tasse de thé contient moins de caféine qu'une tasse de café." Vrai ou Faux ?
(source : PasseportSanté.net)
Sources de caféine
Boisson ou aliment
Portion
Teneur en caféine
Café filtre
1 tasse (237 ml)
179 mg
Café infusé
1 tasse (237 ml)
135 mg
Café percolateur
1 tasse (237 ml)
118 mg
Café soluble (instantané)
1 tasse (237 ml)
de 75 mg à 106 mg
Café espresso
1/5 de tasse (50 ml)
89 mg*
Boisson gazeuse de type cola
355 ml (1 canette)
de 36 mg à 50 mg
Thé
1 tasse (250 ml)
de 30 mg à 50 mg
Chocolat pour la cuisson
100 g
de 90 mg à 200 mg
Source : Santé Canada. Aliments et nutrition. La caféine et votre santé, 2005. [Consulté le 07 octobre 2010] www.hc-sc.gc.ca
Vrai : Les chiffres indiquent qu'il y a moins de caféine dans le thé que dans le café.
2. "On peut décaféiner (ou déthéiner son thé) en faisant une première infusion de 30 secondes qu'on jette". Vrai ou Faux ?
Faux: L'argument est que si c'était si simple, les industriels le feraient au lieu d'utiliser des procédés complexes.
Des mesures ont été faites sur l'extraction de la caféine des feuilles de thé par l'eau chaude, mais beaucoup de chiffres disponibles pour des temps d'infusion courts (30") sont des chiffres extrapolés.
(voir l'étude Too Easy to be TrueDe-bunking the At-Home Decaffeination Myth, notez que les pourcentages calculés indiquent la quantité de caféine présente dans les liqueurs en comparaison avec la quantité de caféine dans la liqueur issue de la première infusion).
Néanmoins, le fait de rincer les feuilles enlève sans doute une petite partie de la caféine.
A noter que le thé décaféiné au CO2 supercritique ou à l'aide de solvants contient encore de la caféine.
3. "Le thé vert contient moins de caféine que le thé noir" Vrai ou Faux ?
La Maison de l'Etudiant se tourne vers la Chine à l'occasion du Nouvel an chinois, entre exposition photographique à partir du 28 janvier et l'association étudiante AssUTEF propose une soirée de Nouvel An le 12 février 2013. Programme du 12 février 2013:A partir de 18h30 : Démonstration de Tai-Chi, de Guzheng ( cithare chinoise ), de danse traditionnelle, apéritif de clôture. Divers ateliers vous seront ensuite proposés : « Les signes astrologiques chinois » : Quel est votre signe astrologique chinois ? « Calligraphie » : Votre prénom en calligraphie chinoise « Jeux chinois » : Venez vous initier au Mah-jong « Cours de manipulation de baguettes chinoises » Renseignements: Maison de l’Etudiant, dvuc-mde-nancy-contact@univ-lorraine.fr ou 03 54 50 41 91(81)
